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How to Make Bento with Teriyaki Chicken (Video)

A complete teriyaki chicken bento, easy and delicious to take to work. Perfect for the whole family. Don’t miss the video recipe!

The origin of bento

It seems unbelievable that something so useful and relevant today has more than 1,500 years of history.

There is evidence that benthos were used in Japan as early as the 1st century. Fifth A.D., when people who went out to hunt, to cultivate, or to wage war took food to eat at work.

Typically, they carried rice balls or dry rice, which they ate dry or after being rehydrated with water.

The word bento has its origins in the 16th century by a military commander named Oda Nobunaga (1534-82), who fed a large number of people in his castle, having food distributed to each one. The word bento was coined to describe simple meals that were distributed in this way.

Bento experienced its most recent boom in popularity in the 1980s, at the end of the Showa period. This is largely due to the popularity of konbini (convenience stores) and the invention of the microwave. Homemade bento also made its comeback, and is now common in schools as well as in offices across Japan.

Teriyaki Chicken Bento

What else is in this bento with Teriyaki Chicken?

The bento that I share with you is an ideal bento to spend the whole day away from home. This consists of a mid-morning snack (nuts and apple bunnies) and lunch (salad, rice, broccoli and teriyaki chicken).

Soon you will see that preparing it is very easy and, although in the video I have prepared things one by one (due to logistical issues of recording), you can certainly prepare several components at the same time, and thus save time.

So after this (too long) introduction, I’ll leave you with the recipe.

If you like this recipe:

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Eve

Bento de pollo teriyaki
Cómo hacer bento con pollo teriyaki
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Un delicioso bento para pasar el día fuera casa.
Prep Time: 1 hour
Cuisine: Japanese
Servings: 1 bento

Ingredients

Pollo Teriyaki (1 porción)

Conejitos de Manzana (1 o 2 porciones)

  • 1 manzana
  • 1 l agua
  • ½ cdita. sal gorda ¼ de sal fina

Arroz (1 porción)

Ensalada

  • ensalada
  • zanahoria
  • vinagreta 2/3 partes de aceite, 1/3 parte de vinagre de modena, mostaza de dijon, sal y pimienta a gusto

Frutos Secos

    Brócoli

    • Brócoli
    • Agua para hervir
    • Agua muy fría idealmente con hielos

    Instructions

    Arroz Japonés

    • Lavamos bien el arroz, idealmente unas 4 o 5 veces hasta que el agua salga clarita.
    • Si teneis una arrocera, añadimos el arroz y la correspondiente de agua. Ponemos a cocinar.
    • Si no tenéis una arrocera, no os perdáis la receta en la que os explico como prepararlo, paso a paso, en una olla. (Link)

    Ensalada

    • Limpiamos la ensalda con agua bien fría y vinagre y la secamos, a mi me gusta usar una centrifugadora para ensaladas.
    • Preparamso los ingredientes que queramos añadirle. Para ello cortamos la zanahoria a rodajas. Si queremos darle forma, podemos usar un un cortador para verduras para darle la forma que más os guste. No tireis la parte sobrante, cortarla a trocitos y añadirla a la ensalada.
    • Vinagreta. Podeis preparar vuestra vinagreta favorita. A mi me encanta elaborarla añadiendo dos partes de aceite por cada parte de vinagre de modena + sal, pimienta y mostaza de dijon a gusto.

    Brócoli

    • Prepara el brócoli es fácil y rápido. Cortamos los trocitos que nos hagan falta (4-7 dependiendo del tamaño de estos) y los hervimos en agua durante 2 minutos (si quereis que el brócoli os quede mas hecho, dejarlo media minuto mas, si os gusta al dente, medio minuto menos).
    • Una vez listo, les damos un baño de agua fria para parar su coccion. Para evitar que estos suelten agua en el beto, os recomiendo dejarlos encima de una servilleta de papel unos minutos antes de incorporarlo.

    Pollo Teriyaki

    • Cortamos el pollo a trocitos. A mi me gusta usar muslitos de pollo por su sabor y textura.
    • Seguidamente preparamos la salsa teriyaki. En un bol mezclamos el sake, el mirin y la soja. Opcionalmente podeis añadirle ajo y jengibre a gusto.
    • En una sarten añadimos un poco de aceite y la ponemos a calentar. Seguidamente añadimos el pollo y lo cocinamos hasta que este bien cocido.
    • Una vez listo, añadimos la salsa teriyaki y la dejamos reducir hasta que esta adquiera una textura a caramelo liquido.

    Conejitos de Manzana

    • Preparar estos conejitos de manzana es muy fácil. En un bol añadimos un litro de agua y media cucharada de sal gorda (o un cuarto de sal fina). Esta solución en la que pondremos los conejitos de manzana unos minutos nos ayudará a evitar que se oxiden y oscurezcan.
    • Cortamos la manzana por la mitad, posteriormente a gajos y quitamos la parte del centro.
    • Con un cuchillo bien afilado, hacemos una incisión superficial con fomra de V en la piel de la manzana. Seguidamente, pelamos la manzana pero nos detenemos al llegar a la base de la V.

    Video

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