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Mushi pan recipe, low fat matcha cake (Video)

There are few sweets as delicious and easy to prepare as Mushi Pan. Steamed, this matcha cake are sweet, light, fluffy, low in fat and delicious. What more could you ask for?

How to Make Green Tea Steamed Sponge Cake

The literal translation of Mushi Pan (蒸しパン) is steamed bread. This Japanese green tea cake is very easy to prepare, you only need flour, yeast, egg, milk, sugar and a pinch of salt.

This green tea cake began to appear after World War II, when large quantities of flour were imported from the United States.

Back then, since sugar was quite expensive, these cupcakes usually had pieces of sweet potato in them. In the 1980s, other flavors, such as chocolate or cheese mushi bread, were popularized by konbini (convenience stores).

Mushi bread, 4 reasons to prepare them at home.

1. Matcha Tea Cake, Easy and quick to prepare

This recipe is so easy to prepare that you’ll soon know it by heart. With easy-to-find, steam-cooked ingredients, you won’t find a lower-fat cake that’s more delicious and easier to prepare.

Matcha Mushi Pan - soft steamed pastries with a hint of green tea Matcha - homemade recipe for low-fat Matcha Mushi Pan

2. No-bake Green Tea Cake.

In addition, this recipe is perfect for all those who don’t have an oven at home (as was my case when I was studying) ^.^

3. Mushi bread, a summery sponge cake.

This recipe is versatile. It can be made sweet or savory, swap matcha for chocolate, or give it a vanilla flavor. Want to see more options? Leave me a comment ^.^

4. Matcha Tea Cake Recipe. How to store it?

Finally, once cooked, if you are able not to eat the 4 cupcakes, you can store them in the fridge or freeze them. If you choose to freeze them, when it’s time to eat them, all you need to do is (thaw them and) steam them again. This way, the cupcakes will be soft and fluffy.

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Eve

Matcha Mushi Pan - unos suaves pastelitos al vapor con un toque de té verde Matcha - receta casera de Matcha Mushi Pan bajo en grasa
Receta mushi pan, bizcocho de té matcha
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Pocos dulces hay tan deliciosos y fáciles de preparar como el Mushi Pan. Cocinados al vapor, estos pastelitos son dulces, ligeros, esponjosos, bajos en grasa y deliciosos. ¿Qué más se puede pedir? 
Prep Time: 15 minutes
Cooking Time: 15 minutes
Total Time: 30 minutes
Course: Snack, Dessert
Cuisine: Japanese
Keyword: Sweets, Easy | Easy, Matcha, Cakes
Servings: 4
Calories: 184kcal

Recipe Equipment

  • Medidor
  • Báscula
  • Olla
  • Ramekin

Ingredients

  • 100 g harina
  • 2 cdita. matcha té verde
  • 1 cdita. levadura
  • 1 pizca sal
  • 1 huevo
  • 80 ml leche
  • 60 g azúcar

Instructions

  • En un bol, añadimos la yema de huevo y la leche y mezclamos, idealmente con un batidor eléctrico.
  • Seguidamente, añadimos el azúcar y mezclamos hasta que este esté bien incorporado.
  • Añadimos el té matcha, la levadura y la pizca de sal. Para evitar que queden grumos grandes, es recomendable tamizarlo. Ayudándonos de un batidor eléctrico, mezclamos hasta que todo quede bien incorporado. Reservamos.
  • Batimos la clara de huevo hasta conseguir un merengue a de picos firmes.
  • Ahora toca añadir la harina a la mezcla inicial, tamizándola para evitar grumos, y mezclando con una espátula lo justo y necesario para incorporarla. Es importante no mezclar la masa en exceso.
  • Seguidamente, al igual que hicimos con la cheesecake japonesa, añadimos un tercio de las claras de huevo a la masa. Es importante usar una espátula para mezclar la masa y usar movimientos envolventes circulares, como los que vemos en el video. Esto ayudará a que la clara a punto de nieve se incorpore a la masa sin desinflarse.
  • Seguidamente, añadimos el segundo tercio de las claras, y seguimos removiendo de la misma forma, siendo muy cuidadosos de no desinflar la masa.
  • Una vez este bien mezclado, añadimos el último tercio y repetimos.
  • Vertemos la masa en los moldes para soufflé aptos para alta temperatura a los que le habremos puesto un papel para cupcakes/magdalenas. 
  • Opcionalmente, podéis añadirle pepitas de chocolate blanco. 
  • Cocinamos los pastelitos al vapor. Para ello, en una olla grande añadimos un poco de agua. Tener en cuenta que al añadir los moldes, el agua subirá de nivel y esta no debería estar en contacto con los pastelitos (lo ideal es añadir uno o dos centímetros). 
  •  Cuando el agua hierva añadimos los recipientes apto para altas temperaturas y cubrimos con una tapa a la que le hemos puesto un trapo. Esto ayudará a que no caigan gotas de agua en los pastelitos.
  • Pasados unos 13 minutos, pinchamos los pastelitos. Si el pincho sale limpio, estos están listos.

Video

Notes

Una vez cocinados, si sois capaces de no comeros los 4 pastelitos, podéis guardarlos en la nevera o congelarlos. Cuando sea el momento de comerlos, solo os haya falta (descongelarlos y) volver a cocerlos al vapor. De esta forma, los pastelitos os quedarán suaves y esponjosos.

Nutrition

Calorias: 184kcal | Carbohidratos: 35g | Proteina: 6g | Grasa: 2g | Grasas saturadas: 1g | Grasa transgenicas: 1g | Colesterol: 43mg | Sodio: 228mg | Potasio: 69mg | Fibra: 1g | Azúcar: 16g | Vitamin A: 192IU | Calcium: 91mg | Iron: 2mg
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