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La mejor receta de galletas con chips de chocolate

¡Descubre la receta definitiva para unas galletas con chips chocolate inigualables! Sin ingredientes complicados y sin necesidad de dejar reposar la masa. Una receta sencilla y rápida que te encantará.
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Todos deberíamos tener en nuestro repertorio culinario una receta infalible de galletas de chocolate. La que te presento hoy se elabora con ingredientes que seguramente ya tienes en tu despensa. ¿Lo mejor? Es una receta fácil de preparar que siempre sale perfecta. El único problema será resistirte a comer solo una.

Ingredientes para las cookies de chocolate

Para hacer estas galletas de chocolate necesitarás:

  • Harina de trigo para todo uso
  • Azúcar blanco
  • Azúcar moreno. Si no tienes azúcar moreno no te preocupes, puedes hacerlo solo con azúcar blanco, pero con el ratio de azúcar blanco y moreno que te pongo en la receta, conseguirás esta textura chewy que lleva estas galletas al siguiente nivel.
  • Extracto de vainilla, para darle es sabor avainillado …
  • Pepitas de chocolate, o chocolate troceado como suelo hacer yo. Puedes usar chocolate negro, con leche, blanco o hacer una mezcla de estos.
  • Sal
  • Levadura química, tipo Royal
  • Bicarbonato de sodio

Cómo hacer galletas con pepitas de chocolate

Esta receta es muy fácil de preparar.

  1. Precalienta el horno a 175 grados Celsius (350 grados Farenheit)
  2. En un bol, mezcla la harina, la levadura química, el bicarbonato de sodio y la sal. Tamiza la mezcla para evitar grumos y reserva.
  3. En otro bol, mezcla la mantequilla con sal a temperatura ambiente con el azúcar blanco. Luego, añade los huevos y finalmente el azúcar moreno.
  4. Incorpora el extracto de vainilla para dar sabor y mezcla. A continuación, añade la mezcla de harina preparada previamente.
  5. Con una espátula, mezcla los ingredientes hasta que la masa esté casi homogénea. Agrega las chips de chocolate o el chocolate troceado y sigue mezclando hasta que apenas quede harina visible en la masa.

Truco para darle forma a las galletas de chocolate

Hay un truco que hace años que uso cuando hago galletas. Se trata de utilizar una cuchara para helados para formar las bolitas de masa. Esto garantiza que todas las galletas tengan el mismo tamaño y se cocinen de manera uniforme, a la vez que conseguirás darle forma a las galletas de forma rápida i sin ensuciarte las manos.

Llegados a este punto ya solo queda hornear las galletas o congelarlas.

Cómo hornear estas cookies

Precalienta el horno a 175 °C y hornea las galletas durante 8 a 10 minutos, dependiendo del tamaño. Retíralas cuando los bordes comiencen a dorarse y déjalas reposar un par de minutos en la bandeja caliente. Ahora ya puedes comerlas o dejar que se enfríen en una rejilla.

Cómo congelar la masa de galletas de chocolate

A veces nos apetece tomar galletas, pero siendo solo 3 en casa, tantas galletas pueden ser un peligro y no siempre puedo llevar galletas al trabajo.

Una opción a la que suelo recurrir es congelar la masa de galletas para después hornearlas. Para ello, forma bolitas de masa con la cuchara para helados, colócalas en una bandeja con papel para horno y congélalas durante 45 minutos sin tapar. Tan pronto se endurezcan, transfiérelas a un recipiente hermético o bolsa de plástico y guárdalas en el congelado. La masa de galletas congelada te aguantará en el congelador un par de meses.

Cuando quieras cocinarlas, sólo tienes que sacarlas una horita antes, tápalas con una servilleta de papel y cuando se haya descongelado, ya puedes hornéalas como si las acabaras de hacer.

Cómo conservar las cookies de chocolate

Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente y disfrútalas durante hasta 5 días.

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¡Nos vemos pronto!

Galletas con chispas de chocolate, una cookie partida a la mitad sobre una base de madera oscura, mostrando su interior crujiente y los trozos de chocolate derretido
La mejor receta de galletas con chips de chocolate
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¡Descubre la receta definitiva para unas galletas con chips chocolate inigualables! Sin ingredientes complicados y sin necesidad de dejar reposar la masa. Una receta sencilla y rápida que te encantará.
Plato: Snack
Cocina: Americana
Palabras clave: Chocolate
Cooking method: Horno
Raciones: 32

Necesitarás

  • Báscula
  • Olla
  • Nuestro libro

Ingredientes

  • 410 gramos harina de trigo
  • 1/2 cucharadita levadura química tipo Royal
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita sal
  • 227 gramos mantequilla con sal
  • 300 gramos azúcar blanco
  • 2 huevos enteros
  • 150 gramos azúcar moreno
  • 2 cucharadita extracto de vainilla
  • 400 gramos chips de chocolate o el chocolate cortado a trocitos

Instrucciones

  • En un bol, mezcla 410 gramos harina de trigo, 1/2 cucharadita levadura química, 1 cucharadita bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita sal. Tamiza la mezcla para evitar grumos y reserva.
  • En otro bol, mezcla 227 gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente con 300 gramos azúcar blanco. Luego, añade los 2 huevos enteros y bate hasta combinar. Finalmente añade 150 gramos azúcar moreno.
  • Incorpora las 2 cucharadita extracto de vainilla para dar sabor y mezcla. A continuación, añade la mezcla de harina preparada previamente.
  • Con una espátula, mezcla los ingredientes hasta que la masa esté casi homogénea. Agrega 400 gramos chips de chocolate o el chocolate troceado y sigue mezclando hasta que apenas quede harina visible en la masa.
  • Utiliza una cuchara para helados para formar las bolitas de masa. Esto garantiza que todas las galletas tengan el mismo tamaño y se cocinen de manera uniforme.
  • Hornea las galletas entre 8 y 10 minutos a 175ºC. Sácalas tan pronto empiecen a dorarse, déjalas reposar en la bandeja unos minutos y pásalas a una rejilla para enfriar.

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Notas

1 cucharadita = 5 ml. 
1 cucharada = 15 ml. 
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