Cómo hacer flan (Video)
Descubre cómo preparar un delicioso flan japonés. Un flan fácil de preparar con tan solo 5 ingredientes y sin horno.
Servings 10 (8 a 12 dependiendo del molde)
Calories 193kcal
Equipment
- Olla
- Bol
- Molde Flan
- Báscula
Ingredientes
Salsa de Caramelo
- 140 g azúcar
- 100 ml agua
Mezcla para el Flan
- 6 huevos grandes
- 800 ml leche entera
- 120 g azúcar
- 1 cdita. extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
Salsa de Caramelo
- Añadimos el azúcar y el agua en una olla y ponemos a calentar a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
- Cuando el azúcar se haya disuelto, seguimos cocinando hasta que adquiera un color ambar.
- Añadimos el caramelo a los moldes.
Mezcla para el Flan
- Calentar la leche hasta que este ligeramente caliente. Si usáis leche a temperatura ambiente, podeis saltaros este paso.
- Añadimos el huevo, el azúcar y la esencia de vainilla en un bol y batimos hasta que este bien incorporado.
- Seguidamente, añadimos la leche y mezclamos.
- Opcionalmente, si queréis una textura muy suave en vuestro flan, podéis colar la mezcla.
- Vertemos la mezcla en los recipientos o moldes que vayamos a usar. Es importante que estos sean resistentes al calor.
- En una olla añadimos un poco de agua y ponemos calentar. Seguidamente añadimos los moldes.
- Tapamos con una tapa a la que añadimos un trapo. El trapo evitara que las gotas de agua se condensen y caigan en el flan.
- Subimos el fuego y dejamos cocinar a fuego medio durante 3-5 minutos. Sabreis que el agua esta hirviendo si ois un suave "tac tac tac".
- Pasado este tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar durante 15 minutos sin abrir la tapa.
- Sacamos los moldes de la olla y dejamos reposar hasta que se enfrien. Cuando lleguen a temperatura ambiente, ya puedes ponerlos en la nevera.
- Pasada dos horitas en la nevera, ¡ya estan listos para comer!
Video
Notas
Truco para limpiar la olla y la cuchara que uséis para el caramelo.
Facilísimo. Sólo tenéis que añadir agua a la olla y añadir la cuchara dentro. Poner el agua a calentar y dejarlo durante 10 minutos, el agua caliente deshará el caramelo.
Nutrition
Calorias: 193kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 6g | Grasa: 5g | Grasas saturadas: 2g | Grasa transgenicas: 1g | Colesterol: 120mg | Sodio: 78mg | Potasio: 148mg | Azúcar: 30g | Vitamin A: 292IU | Calcium: 108mg | Iron: 1mg