Combinamos el shiratamako y el joshinko en un bol.

Añadimos el agua caliente poco a poco mientras mezclamos con los palillos.

Las harinas empezarán a pegarse y acabarán formando grumos. Usando las manos, amasamos hasta que la masa quede suave.

Dividimos la masa en 9 porciones de igual tamaño.

Preparamos un bol con agua fría y hielos.

Añadimos las bolas a una olla con agua hirviendo, removiendo para que no se peguen en el fondo de la olla.

Al inicio, las bolas de masa se hundirán y, una vez esten cocidas foltarán.Cuando empiecen a flotar, dejalás cocer un par de minutos más.

Sacamos las bolas y las vertemos en el bol con agua helada.

Mientras las bolas de dango se enfrian, preparamos la salsa.

Añadimos el agua, el azúcar, la salsa de soja, el mirin y la maicena a una sartén y removemos bien.

Ponemos la sartén a calentar y mezclamos de forma constante.

Tan pronto la salsa se espese, retiramos del fuego y vertemos la salsa en un bol.

Cuando los dangos se hayan enfriando, ponemos entre 3 y 5 bolas en un pincho.

Para darle un toque extra, podemos dorar los pinchos de dango que hemos preparado en la barbacoa, asegurate de pasarle un papel con un poco de aceite al grill para eviar que se peguen. Otra opción es usar un soplete de cocina.

Finalmente, ya solo queda vertir la salsa por encima y a disfrutar.