Cómo hacer Mousse de Chocolate - ¡Fácil y rápida!

Con tan sólo cuatro ingredientes, sin huevos ni azúcar, esta mousse de chocolate es tan fácil de preparar, como deliciosa.

Plato Merienda, Postre

Cocina Francesa

Palabra clave Chocolate, Dulces, Fácil | Easy

Metodo de cocción Olla

Tiempo de preparación 20

Reposo Nevera 12

Tiempo total 20

Servings (x 100 g)

Calories 378kcal

Hidratamos la gelatina. Para ello, añadimos en un bol, la gelatina junto a 30ml de agua fría. La dejamos hidratandose unos 20 minutos.
Cortamos el chocolate a trocitos pequeños y lo vertemos en un bol.
En una olla, calentamos la leche sin que llegue a hervir.
Cuando la leche este caliente, añadimos 1/3 de esta al chocolate. Dejamos reposar 30 segundos, y mezclamos.
Vertemos el segundo tercio de la leche. Dejamos reposar 30 segundos y mezclamos de nuevo.
Finalmente añadimos el ultimo tercio de leche y mezclamos bien.
Emulsionamos el garnache ayudándonos de una minimipimer ya estamos listos para añadir la gelatina.
Añadimos la gelatina y Mezclamos hasta que esta este bien disuelta
En otro bol añadimos la nata, y ayudándonos de un batidor eléctrico, la montamos hasta que este a punto de nieve.
Incorporar el garnache de chocolate a la nata. Para ello, añadimos 1/3 del garnache y, al igual que hicimos con la cheesecake japonesa, usando la espátula, incorporamos el garnache usando movimientos envolventes circulares, como los que veis en el vídeo.
Repetimos con el 2/3, siempre con cuidado de no desinflar la nata.
Posteriormente, repetimos con el ultimo tercio de garnache. Cuando todo bien incorporado, ya podemos servir en los recipientes que más os gusten.
Ya solo queda tapar la mousse y guardarla en la nevera durante un mínimo de 12 horas.

Nos hará falta nata/crema de leche apta para montar y que tenga, aproximadamente, un 32-36% de materia grasa.