Cómo hacer soboro bento

No hay bento tan colorido como soboro bento. Relleno con carne picada, huevo revuelto y edamame, este bento es tan rápido como delicioso.

Plato Plato Principal

Cocina Japonesa

Palabra clave Arroz, Cerdo | Pork, Verduras | Vegetables

Metodo de cocción Olla, Sartén

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 30

Servings

Calories 720kcal

Empezamos preparando el arroz, para ello, lavamos el arroz unas 3 o 4 veces, hasta que el agua salga clarita.
Cocinamos el arroz en una arrocera o en una olla.

Empezamos cortando un trocito de jengibre, lo pelamos y rallamos.
Seguidamente, usando los dedos, extraemos el jugo del jengibre y desechamos la parte sólida.
En una sartén, añadimos el azúcar, el sake, el dashi y la carne picada. Mezclamos bien, queremos evitar que queden trozos grandes de carne picada.
Ponemos la sartén a calentar a fuego medio, removiendo constantemente.
Cuando la carne haya cambiado de color y esté cocida, añadimos la salsa de soja.
Dejamos cocinar unos 5 minutos y añadimos el jengibre, subimos el fuego y cocinamos hasta que apenas quede una cucharadita de líquido.
Retiramos y reservamos.

Preparamos los edamames según las instrucciones del paquete: en mi caso los añado a una olla con agua hirviendo, los dejo cocinar un par de minutos.
Cuando estén listos, los pelamos y reservamos las judías de edamame.

En un bol añadimos el dashi y una pizca de sal.
Añadimos los huevos y mezclamos, intentando no incorporar aire. Para ello, lo mejor es usar un par de palillos y mezclarlos con movimientos circularos mientras mantenemos el contacto con el borde del bol, como veis en el video.
Calentamos una sartén y añadimos un poco de aceite y lo retiramos con un papel.
Vertemos los huevos en la sartén. Usando palillos o una espátula, removeos constantemente.
Cuando el huevo se empiece a solidificar y tenga textura húmeda y blanda, apagamos el fuego, retiramos y seguimos removiendo hasta que este tenga una textura similar al requesón.

En un bento (o en un bol) añadimos el arroz. Seguidamente, añadimos el huevo, la carne, los edamame y, opcionalmente, el benishoga.

La versión original del plato se suele elaborar con guisantes, sin embargo, como nunca fui muy fan de ellos, opto por usar edamame.