Receta Bibimbap - El plato estrella de la cocina coreana
¡Explora la riqueza de sabores del Bibimbap coreano, un plato emblemático lleno de armonía entre arroz, verduras frescas, carne, huevo y una deliciosa salsa picante, que te transportará a la esencia misma de la gastronomía surcoreana!
Servings 4 porciones
Calories 422kcal
Equipment
- Medidor
- Cuchillo
- Sartén
- Nuestro libro
Ingredientes
- 4 tazas arroz cocido 1 por ración
Carne
- 250 g Ternera cortada finita se puede substituir tofu, cerdo o gambas
- 3 dientes Ajo
- 1 cda Salsa de soja
- 1 cda Miel
- 2 cdita Aceite de sesamo
- semillas de sesamo opcional
Salsa Bibimbap
- 2 cdas Gochujang
- 1 cda Mirin
- 1 cda Vinagre de arroz
- 1 cdita Salsa de soja
- 1 ½ cdita Azúcar
- 1 ½ cdita Aceite de sesamo
Guarniciones
- 4 Huevo
- 2-3 Zanahoria
- 200 g Espinacas
- 2 Calabacín
- 6 Setas shiitake
- Brotes de soja germinados
Elaboración paso a paso
Marinamos la carne
- Cortamos la carne a tiras.
- En un bol añadimos, la carne, el ajo rallado, la salsa de soja, la miel, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y dejamos marinar durante un mínimo de 1 hora.
Preparamos el arroz
- Preparamos el arroz para el bibimbap.
Preparamos la salsa.
- A por la salsa, añadimos el gochujang, el mirin, el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Mezclamos
Las guarniciones
- Cortamos la zanahoria, las setas shiitake y el calabacín a juliana y los salteamos con un poco de aceite. Reservamos.
- Cocinamos las espinacas en agua hirviendo durante dos minutos, enfriamos, exprimimos el agua y reservamos.
- Preparamos un huevo frito.
- En una sartén cocinamos la carne que hemos marinado previamente.
Emplatado
- En un bol añadimos el arroz cocido, los brotes de soja, las setas shiitake, el calabacín, la zanahoria, las espinacas, la carne y el huevo frito.
- Acabamos añadiendo, a gusto, la salsa para bibimbap. Y ya sólo queda mezclarlo todo y disfrutarlo.
Video
Nutrition
Calorias: 422kcal | Carbohidratos: 47g | Proteina: 25g | Grasa: 15g | Grasas saturadas: 6g | Grasa poli-insaturada: 2g | Grasa monosaturada: 6g | Grasa transgenicas: 0.02g | Colesterol: 202mg | Sodio: 204mg | Potasio: 948mg | Fibra: 5g | Azúcar: 6g | Vitamin A: 10228IU | Vitamin C: 34mg | Calcium: 110mg | Iron: 4mg