Receta Okonomiyaki al estilo de Kansai

Descubre el okonomiyaki, el pancake salado japonés. Un plato facilísimo de preparar que conquista todos los paladares.

Plato Acompañamiento, Plato Principal

Cocina Japonesa

Metodo de cocción Sartén

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 20

Servings raciones

Calories 310kcal

Mezclamos la harina y la levadura.
Le añadimos el agua y el dashi (o la salsa de soja). Mezclamos hasta que este todo bien incorporado.
Opcionalmente, podéis dejar la masa en la nevera entre 1 hora y 8. Esto os ayudara a conseguir un okonomiyaki más esponjoso.
Preparamos la col. Le quitamos la parte central y la cortamos bien finita. A mí me gusta darle uno o dos cortes horizontales para evitar que los trozos de col sean demasiado grandes.
Preparamos la cebolleta. Le retiramos la raíz y la cortamos a trozos pequeños.
Cortamos el beni shoga en trocitos pequeños.
Retiramos la masa de la nevera, y añadimos la col. Seguidamente, añadimos la cebolleta y mezclamos.
Llegados a este punto, podéis añadirle el tenkatsu, el beni shoga y el huevo.
Para conseguir un okonomiyaki esponjoso, es importante mezclar lo justo y necesario para combinarlos.
En una sartén añadimos un poco de aceite, lo repartimos bien ayudándonos de papel de cocina y añadimos la mitad de la masa.
Ayudándonos de una espátula, le damos forma y le añadimos las lonchas de bacon encima. Tapamos y dejamos cocinar durante unos 5 minutos.
Ayudándonos de una espátula le damos la vuelta, y volvemos a tapar.
Pasado un par de minutos, el okonomiyaki está listo.
Retiramos de la sartén y le añadimos la salsa okonomiyaki, la mayonesa kewpie y, opcionalmente, la cebolleta, el beni shoga y el katsuobushi.