Receta takoyaki (Video)

Plato lleno de takoyaki recién cocinados - receta casera de takoyaki japonés irresistibles.

¡Descubre los takoyaki japoneses! Unas bolitas de masa, rellenas de pulpo, cremosas por dentro y crujientes por fuera. Esta delicia se cubre con una generosa capa de mayonesa, salsa takoyaki y escamas de bonito seco. Una verdadera delicia.

Plato Acompañamiento, Aperitivo, Plato Principal

Cocina Japonesa

Palabra clave Fácil | Easy, Marisco | Seafood

Metodo de cocción Equipo específico

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 20

Servings unidades

Calories 49kcal

Author Sal+Pimienta

Equipment

Batidora de mano
Sartén Takoyaki
Cuchillo
Báscula

Ingredientes

Para la masa

180 ml dashi
60 g harina
1 cdita. levadura química tipo royal
1/4 cdita. sal
1 huevo
1 cdita. salsa de soja
2 cda. aceite

Relleno

16 trocitos pulpo se puede substituir por gambas, maiz, edamames, frankfurt, queso,...
1 cebollín cortado a trocitos
1 cda. beni shouga cortado a trocitos

Adrezo

salsa para takoyaki
mayonesa kewpie

Toppings opcionales

cebolleta cortada a trocitos bien pequeños
Beni Shouga
katsuobushi
aonori

Elaboración paso a paso

Preparamos el pulpo

Cortamos el 16 trocitos de pulpo.
Calentamos una sartén a fuego medio. Añadimos el pulpo, tapamos y lo dejamos cocinar. Este irá soltando agua.
Una vez el agua se haya evaporado, el pulpo estará listo.

Preparamos la masa

Añadimos todos los ingredientes para la masa en un bol: dashi, harina, levadura química, sal, huevos y salsa de soja.
Ayudándonos con una batidora de mano, batimos hasta que nos quede una mezcla homogénea y sin grumos. Si no tenéis una, podéis batirlo manualmente y pasar la mezcla por un colador.

Cocinamos los Takoyakis

Ponemos abundante aceite en la sartén para takoyakis y la calentamos a fuego medio alto.
Vertemos la masa de takoyakis hasta casi llenar los agujeros.
Añadimos los trocitos de pulpo, el beni shōga y el cebollín. Si hace falta, añadimos un poco más de masa para cubrir toda la paella (esto suele ocurrir de forma natural al añadirle el pulpo y los demás ingredientes)
Ayudándonos con unos palitos de madera recortamos los bordes que separan los takoyakis.
Los giramos unos 90 grados dejando que la masa fluya y en el agujero de forma natural
Si hace falta, añadimos un poco de masa y giramos los takoyakis otra vez. Veréis como poco a poco van cogiendo forma.
Seguiremos dándoles la vuelta hasta conseguir un takoyaki totalmente redondo. Cuando los takoyakis esten bien doraditos, ya estan listos para el siguiente paso.

Adrezo

Los retiramos de la plancha ayudandonos con los palillos de madera. Seguidamente, añadimos la salsa para takoyaki, la mayonesa, el cebollin, el beni shouga y como no, el tenkasu.

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