Go Back
–+ servings
Porción de tarta de queso estilo vasco en un plato, con una textura cremosa y una capa superior caramelizada, servida sobre un platito de madera oscura. Al fondo se ve el resto de la cheesecake.
Print

Receta Tarta de Queso Vasca

Hoy te enseño a preparar el exquisito pastel de queso del País Vasco, una joya culinaria que ha enamorado a comensales desde Japón hasta Estados Unidos. Acompáñame mientras te muestro lo increíblemente suave y cremoso que puede ser este pastel, y lo mejor de todo, ¡es muy fácil de hacer en casa! Prepárate para impresionar a tus invitados con un postre que, sin duda, robará el protagonismo en cualquier mesa.
Plato Postre
Cocina Española
Palabra clave pastel, Queso, Tartas
Metodo de cocción Horno
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Servings 10 porciones
Calories 229kcal
Author Sal+Pimienta

Equipment

Ingredientes

Base de galleta (opcional)

  • 150 g galletas tipo digestive
  • 70 g mantequilla

Tarta de queso

  • 320 g queso crema tipo Philadelphia
  • 85 g azúcar
  • 110 g huevos
  • 190 g nata para montar conocida como crema de leche en algunos países
  • 10 g harina de repostería
  • 1 cdita extracto de vainilla
Makes: 15cm round

Elaboración paso a paso

  • Precalentamos el horno a 220 °C y preparamos el molde de 15 cm con papel para horno.
  • Opcionalmente, trituramos las galletas y añadimos la mantequilla previamente combinada. Una vez listo, lo añadimos al molde cubierto con papel de horno.
  • En un bol batimos el queso crema.
  • Añadimos el azúcar y seguimos mezclando.
  • Añadimos los huevos y seguimos mezclando.
  • En otro bol, añadimos la nata para montar y la maicena, mezclamos.
  • Añadimos la mezcla de nata y maicena a la mezcla inicial. Batimos, añadimos la vainilla y mezclamos una vez más.
  • Vertemos la mezcla en el molde. Para una textura suave y cremosa, os recomiendo pasar la mezcla por un calador.
  • Horneamos la tarta de queso a 220 °C entre 18 a 22 minutos, dependiendo del horno.
  • Una vez listo, dejamos enfriar, idealmente, 12 horas en la nevera, y a disfrutar de esta fabulosa tarta de queso.

Notas

Valores nutricionales calculados sin base de galleta. 

Nutrition

Porción: 10g | Calorias: 229kcal | Carbohidratos: 12g | Proteina: 4g | Grasa: 19g | Grasas saturadas: 11g | Grasa poli-insaturada: 1g | Grasa monosaturada: 5g | Grasa transgenicas: 0.004g | Colesterol: 95mg | Sodio: 121mg | Potasio: 77mg | Fibra: 0.02g | Azúcar: 10g | Vitamin A: 768IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 50mg | Iron: 0.3mg