Receta okonomiyaki estilo Hiroshima
Descubre cómo preparar okonomiyaki al estilo de Hiroshima, un delicioso pancake japonés salado en capas con col finamente picada, bacon y tus toppings favoritos, todo rematado con salsa okonomiyaki y mayonesa Kewpie. Este plato es fácil de hacer y totalmente personalizable, llevando los auténticos sabores de la comida callejera japonesa directamente a tu cocina. ¡Perfecto para versiones con mariscos, carne o incluso opciones vegetarianas!
Servings 2 grandes
Calories 370kcal
Ingredientes
- 1 taza de harina
- 3/4 de taza de dashi puedes usar dashi vegetariano si prefieres
- 1/4 de taza de mirin
- 1/3 de col cortada finamente
- 2 huevos uno por cada okonomiyaki
- 4 lonchas de bacón puedes sustituirlas por gambas, sepia, fideos, etc.
- 1 cda de beni shōga
- 2 cebolletas
- salsa para okonomiyaki
- mayonesa Kewpie
- aonori opcional
- katsuobushi (copos de bonito seco) opcional
Elaboración paso a paso
- Cortamos 1/3 de col, 2 cebolletas y el 1 cda de beni shōga en trozos muy finos.
- En un bol, añadimos 3/4 de taza de dashi, 1/4 de taza de mirin y 1 taza de harina y mezclamos hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
- Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio con un poco de aceite. Vertemos una porción de la masa y la extendemos para formar una base fina, similar a un crepe.
- Colocamos encima la col, las cebolletas y el beni shōga distribuidos de manera uniforme. Hacemos un pequeño hueco en el centro y añadimos un huevo. Si lo deseamos, colocamos unas lonchas de bacon sobre el huevo.
- Opcionalmente, diluimos un poco de masa con más dashi, mezclamos bien y la vertemos sobre los bordes del okonomiyaki para darle más firmeza y facilitar el volteo.
- Cocinamos durante unos 5 minutos, o hasta que la base esté dorada. Con cuidado, le damos la vuelta al okonomiyaki y dejamos que se cocine otros 5 minutos más.
- Transferimos el okonomiyaki a un plato y añadimos salsa para okonomiyaki, mayonesa Kewpie, aonori y katsuobushi al gusto.
Video
Nutrition
Calorias: 370kcal | Carbohidratos: 61g | Proteina: 14g | Grasa: 7g | Grasas saturadas: 2g | Grasa transgenicas: 1g | Colesterol: 166mg | Sodio: 585mg | Potasio: 239mg | Fibra: 2g | Azúcar: 8g | Vitamin A: 361IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 70mg | Iron: 4mg