Receta Takoyaki Sin Molde

Descubre como preparar takoyaki sin molde, ni sartén especial y disfruta del auténtico sabor de esas bolitas tan populares en Japón.

Plato Acompañamiento, Aperitivo, Plato Principal

Cocina Japonesa

Palabra clave Fácil | Easy, Huevo | Egg

Metodo de cocción Sartén

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 20

Servings

Calories 165kcal

12 trocitos de pulpo se puede substituir por maiz, edamame, queso, frankfurt,...
1 cebolleta cortado a trocitos
1 cda. de beni shōga cortado a trocitos

Cortamos 12 trocitos de pulpo.
En una paella, a fuego medio, añadimos el pulpo y lo cocinamos hasta que suelte toda el agua.
Cuando el agua se haya evaporado, retiramos del fuego.

En un bol, añadimos 180 ml de dashi y 1 huevo, y los batimos bien.
Incorporamos 1 cdita. de salsa de soja y mezclamos.
Añadimos los ingredientes secos: 60 g de harina, 1 cdita. de levadura y 1/4 cdita. de sal. Para evitar grumos, los tamizamos antes de añadirlos.
Batimos hasta integrar bien y, si es necesario, usamos una batidora de mano para eliminar grumos. Si no tenemos batidora, podemos colar la masa antes de usarla.

Engrasamos una sartén (la mía es de 13x18 cm) con un poco de aceite, repartiéndolo con ayuda de un papel de cocina.
Calentamos la sartén a fuego medio-alto.
Vertemos la masa en la sartén hasta alcanzar una altura de unos 1,5 cm.
Distribuimos el pulpo, 1 cda. de beni shōga y 1 cebolleta cortada a trozos pequeños, pero solo en una mitad de la masa.
Cuando la masa empiece a cuajar, la doblamos por la mitad (como se muestra en la foto).
Cocinamos durante unos 40-50 segundos y le damos la vuelta. Repetimos este proceso hasta que el takoyaki esté dorado y cocido. En mi caso, tardó unos 4 minutos, pero puede variar según la sartén y el fuego, ¡así que os animo a experimentar para encontrar el punto perfecto!
Retiramos los takoyakis del fuego una vez estén listos.

Añadimos salsa para takoyaki, un poco de mayonesa Kewpie y, opcionalmente, 1 cebolleta, katsuobushi, aonorio beni shōga.
Para que tengan el tamaño perfecto, cortamos los takoyakis en cuadraditos pequeños del tamaño de un bocado.