El flan japonés (purin) es uno de los postres más populares, tanto por niños como por adultos, en Japón. Lo encontrarás en supermercados y en los famosos “konbini”.
Lo mejor del purin es lo fácil que es de preparar. Con tan solo 5 ingredientes y sin usar el horno, podrás disfrutar de un delicioso flan de huevo japonés en casa.
Purin, un flan sin horno y con tan solo 5 ingredientes
Preparar este flan es tan fácil. Con 5 ingredientes, que seguro tienes en tu despensa, podrás preparar este delicioso purin. Solo te hará falta huevos, azúcar, leche, extracto de vainilla y agua. ¡Nada más!
Receta flan de huevo sin horno
Pero no te preocupes, aunque no usemos el horno, vamos a cocinar el huevo al baño maría.
Baño María, ¿qué es?
Una de las formas técnicas de cocina más fáciles. Para preparar un baño María sólo te hará falta una olla, o una sartén alta, agua y una tapa. ¿Fácil verdad?
¿Cuánta agua?
Este flan sin horno se cocina con un baño María y es importante añadir la cantidad adecuada de agua. Un truco para aseguraros que no os quedáis cortos ni os pasáis es añadir un poco de agua, poner todos los recipientes dentro de la olla, y añadir agua hasta llegar a la altura de la mezcla para el flan.
Seguidamente, retiramos los moldes, ponemos el agua a calentar y cuando está este hirviendo, ya podemos añadir los moles uno a uno.
Por cierto, cuando hayáis hecho esta receta un par de veces, podéis saltaros este paso y añadir el agua a ojo ^.^
Cómo hacer el caramelo
Pocos caramelos pegan tanto para un flan como la receta que os comparto.
Cuando cocinéis este caramelo, os daréis cuenta que rápidamente se solidifica y que, si os demoráis mucho, puede que tengáis que calentarlo ligeramente de nuevo.
No os preocupéis, os prometo que cuando añadáis la mezcla del flan y lo cocinéis al baño Maria tendréis un caramelo para flan de 10.
Aunque cuando lo preparéis no os lo parecerá, cuando añadáis la mezcla del flan al recipiente
Como disfrutar del flan japonés
No hay nada mejor que un flan japonés bien frío.
En casa, solemos optar por prepararlo en estos moldes (tipo yogur) por su conveniencia: Preparas los flanes, los enfrías y ¡a comer!
Si preferís, podéis hacerlo en los moldes clásicos para flan y servirlos en un plato, quedan preciosos.
En cualquier caso, mi recomendación es que los dejéis enfriar en la nevera un par de horitas (o más) antes de disfrutar de ellos.
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¡Nos vemos pronto!
Cómo hacer flan (Video)
Ingredients
Salsa de Caramelo
- 140 g azúcar
- 100 ml agua
Mezcla para el Flan
- 6 huevo grandes
- 800 ml leche entera
- 120 g azúcar
- 1 cdita. extracto de vainilla
Instructions
Salsa de Caramelo
- Añadimos el azúcar y el agua en una olla y ponemos a calentar a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
- Cuando el azúcar se haya disuelto, seguimos cocinando hasta que adquiera un color ambar.
- Añadimos el caramelo a los moldes.
Mezcla para el Flan
- Calentar la leche hasta que este ligeramente caliente. Si usáis leche a temperatura ambiente, podeis saltaros este paso.
- Añadimos el huevo, el azúcar y la esencia de vainilla en un bol y batimos hasta que este bien incorporado.
- Seguidamente, añadimos la leche y mezclamos.
- Opcionalmente, si queréis una textura muy suave en vuestro flan, podéis colar la mezcla.
- Vertemos la mezcla en los recipientos o moldes que vayamos a usar. Es importante que estos sean resistentes al calor.
- En una olla añadimos un poco de agua y ponemos calentar. Seguidamente añadimos los moldes.
- Tapamos con una tapa a la que añadimos un trapo. El trapo evitara que las gotas de agua se condensen y caigan en el flan.
- Subimos el fuego y dejamos cocinar a fuego medio durante 3-5 minutos. Sabreis que el agua esta hirviendo si ois un suave "tac tac tac".
- Pasado este tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar durante 15 minutos sin abrir la tapa.
- Sacamos los moldes de la olla y dejamos reposar hasta que se enfrien. Cuando lleguen a temperatura ambiente, ya puedes ponerlos en la nevera.
- Pasada dos horitas en la nevera, ¡ya estan listos para comer!
2 thoughts on “Cómo hacer flan japonés – purin (Video)”
Riquisimo
Hola Yuriko,
¡Qué ilusión que te gustara! Gracias por animarte a probar nuestra receta y dejaros un comentario ^.^