El curry udon es uno de esos platos que te abrazan desde el primer bocado. El caldo caliente, el sabor del curry japonés y la textura única de los fideos udon lo convierten en una opción perfecta para esas noches de invierno en las que buscas algo reconfortante pero rápido de preparar. Aunque el kare raisu (arroz con curry) sigue siendo más conocido, este plato tiene su propio encanto, y hoy te cuento cómo hacerlo en casa sin complicaciones.

¿Qué hace especial al curry udon?

El curry udon destaca por su sencillez y versatilidad. Es un plato fácil de preparar, ideal para cenas entre semana cuando no tienes mucho tiempo ni ganas de cocinar. Con solo unos pocos ingredientes y las tabletas de curry japonés como base, puedes tener lista una comida deliciosa en cuestión de minutos. Además, puedes personalizarlo con diferentes guarniciones, lo que lo hace aún más atractivo para todos los gustos.

Ingredientes principales del curry udon

• Curry japonés: Las tabletas de curry japonés son el ingrediente estrella de esta receta. Aunque no suelo ser fan de los productos preparados, estas tabletas son una excepción. Su sabor inconfundible y su textura espesa hacen que sea prácticamente imposible replicarlas en casa. Hoy en día, puedes encontrarlas fácilmente en supermercados asiáticos o tiendas online. Hay varias marcas y niveles de picante, así que elige el que más se ajuste a tu gusto.
• Fideos udon: La elección de los fideos es crucial para este plato. Los udon frescos o congelados son los mejores, ya que tienen una textura firme y masticable que combina perfectamente con el curry. Si no puedes encontrarlos, los udon secos también funcionan, pero asegúrate de cocinarlos bien para que no pierdan su consistencia.
• Dashi: El caldo dashi es la base líquida del plato, que le da profundidad y ese toque umami tan característico de la cocina japonesa. Puedes usar dashi instantáneo o prepararlo en casa si tienes tiempo.
• Carne: En esta receta, utilizo ternera cortada bien fina, que aporta un sabor intenso y se cocina rápidamente. Sin embargo, puedes sustituirla por pollo, cerdo, tofu o incluso champiñones para una opción vegetariana. Añade lo que más te guste para personalizar el plato a tu estilo.
• Cebolleta: La cebolleta fresca no solo aporta color, sino también un contraste de sabor fresco que equilibra la intensidad del curry.

Cómo preparar curry udon paso a paso

1. Prepara las verduras: Limpia la cebolleta y córtala en rodajas finas. Resérvala, ya que será el toque final para decorar el plato. Luego, corta la cebolla en rodajas finas y déjala lista para cocinar.
2. Saltea la cebolla y la carne: En una olla, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto y añade la cebolla. Saltea durante unos 5-10 minutos hasta que empiece a dorarse ligeramente. Luego, añade la carne y cocínala hasta que pierda su color rosado.
3. Añade los líquidos: Incorpora el sake y el caldo dashi. Tapa la olla y deja cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos. Durante este tiempo, retira la espuma gris que pueda aparecer en la superficie para que el caldo quede limpio y con buen sabor.
4. Incorpora el curry y la salsa de soja: Apaga el fuego y añade las tabletas de curry japonés. Remueve hasta que se disuelvan por completo y luego agrega un poco de salsa de soja para ajustar el sabor.
5. Cocina los fideos udon: Mientras el curry se cocina, hierve agua en otra olla y cocina los fideos udon según las instrucciones del paquete. Escúrrelos bien una vez estén listos.
6. Emplata: En un bol grande, coloca una porción de fideos udon. Vierte por encima el caldo de curry con la carne y las verduras. Decora con las rodajas de cebolleta que preparaste al principio y, si quieres, añade un toque de chile en polvo o alga nori para un extra de sabor.

Consejos para un curry udon perfecto

• Ajusta el picante: Si prefieres un curry más suave o más intenso, elige el nivel de picante de las tabletas según tu gusto.
• Experimenta con guarniciones: Prueba con huevo poché, gambas o incluso espinacas para darle un giro diferente al plato.
• Caldo casero: Si tienes tiempo, prepara tu propio dashi para un sabor más auténtico.

El curry udon es perfecto para esos días en los que buscas una comida rápida pero deliciosa. Con ingredientes simples y un sabor que nunca falla, este plato japonés se convertirá en un imprescindible en tu cocina. ¿Te animas a probarlo?

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¡Nos vemos pronto!

Receta Curry Udon

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Descubre cómo preparar un delicioso curry udon japonés en casa con esta receta fácil y llena de sabor. Sorprende a tu familia con un plato auténtico y reconfortante. ¡Perfecto para los amantes de la cocina asiática!

Tiempo de preparación: 15 minutos minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos minutos

Tiempo total: 45 minutos minutos

Categoria: Plato Principal

Cocina: Japonesa

Palabras clave: Fideos | Noodles, Ternera | Beef

Método de Cocción: Olla

Servings: 2

Calorias: 466kcal

Autor: Sal+Pimienta

Utensilios de cocina

• Medidor
• Olla
• Cuchillo
• Báscula

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 cebolletas
• 1 cda. aceite
• 150 g ternera cortada bien finita ver nota
• 1 cda. sake
• 750 ml dashi
• 50 g curry japonés tipo S&B
• 2 cdita. salsa de soja
• 2 porciones fideos udon

Instrucciones

• Limpiamos 2 cebolletas y las cortamos en rodajas finitas. Reservamos.
• Cortamos 1 cebolla en rodajas finitas.
• En una olla, añadimos 1 cda. aceite y calentamos a fuego medio-alto.
• Incorporamos la cebolla y la salteamos durante 5-10 minutos, hasta que comience a dorarse ligeramente.
• Añadimos 150 g ternera cortada bien finita y la cocinamos durante un par de minutos, hasta que pierda casi todo su color rosado.
• Vertemos 1 cda. sake y, seguidamente, 750 ml dashi. Si usáis dashi instantáneo, seguid las instrucciones del paquete, aunque lo ideal es prepararlo casero (podéis encontrar la receta aquí).
• Tapamos la olla y cocinamos a fuego medio durante unos 5 minutos.
• Pasado el tiempo, retiramos la espuma gris que pueda formarse en la superficie del caldo.
• Después de unos 10 minutos, apagamos el fuego y añadimos 50 g curry japonés. Removemos bien hasta que el curry se disuelva por completo.
• Una vez el curry esté integrado, añadimos 2 cdita. salsa de soja y mezclamos.
• Hervimos agua y cocemos 2 porciones fideos udon según el tiempo indicado en el paquete. Una vez listos, los colamos.
• Servimos los fideos en un bol, añadimos el caldo de curry caliente por encima y decoramos con la cebolleta que reservamos al inicio.

Video

Notas

Se puede substituir la ternera por tofu, cerdo, pollo,… 

Información Nutricional

Calorias: 466kcal | Carbohidratos: 34g | Proteina: 30g | Grasa: 23g | Grasas saturadas: 7g | Grasa transgenicas: 1g | Colesterol: 46mg | Sodio: 1990mg | Potasio: 652mg | Fibra: 4g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 4084IU | Vitamina C: 8mg | Calcio: 176mg | Hierro: 3mg

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