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Receta brownie, especial Halloween

¡Este brownie está de muerte! Sorprende a tus invitados en la proxima fiesta de Halloween con este brownie y sus adorables fantasmitas.
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Brownie decorado con fantasmas hechos de malvavisco - receta casera de brownie con adorno divertido de Halloween.

Preparar estos brownies fantasmagóricos es más fácil de lo que parece.

Receta brownie fácil, muy fácil.

Jamás te creerás que algo tan fácil de preparar, este tan bueno.

Solo te hará falta una báscula para pesar los ingredientes, 1 bol donde preparamos la masa, una espátula, el molde (el mío es de 23×33 cm) y 40 minutos, incluyendo horneado.

Pasado ese tiempo, tendrás contigo un brownie denso, sabroso y perfecto para ser acompañado por un helado de vainilla.

Brownie decorado con fantasmas hechos de malvavisco - receta casera de brownie con adorno divertido de Halloween.

Los fantasmas de malvavisco (marshmallows).

Estos fantasmitas transforman este delicioso brownie en un pastel de muerte.

Preparar la masa de malvaviscos es fácil pero existen un par de trucos que son importantes tener en cuenta para asegurar el éxito.

El caramelo

El caramelo es la base del malvavisco. Para conseguir que siempre salga perfecto, os recomiendo que os hagáis con un termómetro de cocina. De esta forma, tendréis el éxito garantizado.

Brownie decorado con fantasmas hechos de malvavisco - receta casera de brownie con adorno divertido de Halloween.

La gelatina

El marshmallow se elabora a base de caramelo y gelatina. Es importante haberle dado tiempo suficiente a la gelatina para que se hidrate antes de añadir el caramelo.

Por otro lado, es importante añadir el caramelo poco a poco. Al estar tan caliente, podría destruir las propiedades de la gelatina.

El malvavisco

Una vez tengamos la masa con picos suaves lista, es importante no dejarla parada demasiado tiempo. No hace falta correr, pero si es importante no aparcarla. En otras palabras, cuando esté lista, sin prisa, pero sin pausa, nos pondremos a dibujar los fantasmitas.

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¡Nos vemos pronto!

Brownie decorado con fantasmas hechos de malvavisco - receta casera de brownie con adorno divertido de Halloween.
Receta Brownie Halloween (Video)
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¡Este brownie está de muerte! Sorprende a tus invitados en la proxima fiesta de Halloween con este brownie y sus adorables fantasmitas.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Reposo: 2 horas 5 minutos
Tiempo total: 3 horas
Plato: Postre
Cocina: Americana
Palabras clave: Chocolate, Dulces, Halloween, Huevo | Egg, Tartas, Vainilla
Cooking method: Horno
Raciones: 18 porciones
Calorías: 292kcal
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Necesitarás

  • Batidor eléctrico
  • Báscula
  • Termómetro
  • Wilton #12

Ingredientes

Brownie

  • 400 g Azúcar
  • 175 g Mantequilla
  • 110 g Chocolate negro 70% cacao
  • 3 Huevos
  • 82 g Cacao puro
  • 125 g Harina para todo uso
  • 100 g Pepitas de chocolate (blanco, negro o con leche) opcional
  • 2 cdita Extracto de vainilla
  • 1 cdita Sal

Fantasmas de Malvavisco

  • 2 laminas Gelatina 1 ½ cdita gelatina en polvo
  • 60 ml Agua para la gelatina
  • 105 g Azúcar
  • 60 ml Agua para el azúcar

Instrucciones

Brownie

  • Precalentamos el horno a 175º C.
  • En un bol apto para microondas, añadimos la mantequilla y la mitad (55gramos) del chocolate cortado a trocitos pequeños.
  • Lo calentamos al microondas durante 30 segundos y removemos. Repetimos hasta que el chocolate y la mantequilla, se hayan derretido por completo.
  • En un bol grande, añadimos el azúcar y seguidamente, la mezcla de chocolate y mantequilla. Mezclamos.
  • Añadimos los huevos, las 2 cucharaditas del extracto de vainilla y mezclamos de nuevo hasta que este todo bien incorporado.
  • Seguidamente tamizamos la harina, el cacao en polvo y la sal.
  • Añadimos la 55 gramos restante del chocolate negro y las pepitas de chocolate.
  • Ayudándonos de una espátula mezclamos. La masa quedará muy espesa, es totalmente normal.
  • Vertemos la masa en un molde (el que yo uso es de 23×33 cm). Un truco para extender el brownie de forma fácil es usar dos cucharas.
  • Horneamos el brownie durante 25 a 30 minutos a 175 grados Celsius. Sabréis que está listo, cuando la casa huela a chocolate y al pinchar con un palillo, solo hayan algunas migas.
  • Sacamos del horno, retiramos del molde y dejamos enfriar.

Fantasmas de malvavisco

  • En un bol añadimos dos hojas, o una cucharadita y media, de gelatina en polvo.
  • Seguidamente le añadimos 60 ml de agua bien fría y dejamos reposar durante 15-20 minutos.
  • Aprovechamos para preparar el caramelo.  En una olla pequeña, añadimos el azúcar y 60 ml de agua.
  • Ponemos la olla a fuego medio-alto y sin remover, dejamos hervir hasta que llegue a una temperatura de 114º C (238º F). 
  • Tan pronto llegue a esta temperatura, apagamos el fuego y añadimos el caramelo, con mucho cuidado de no quemarnos, a la mezcla de gelatina y agua, a la vez que mezclamos con una batidora eléctrica a velocidad media.
  • Tan pronto todo el caramelo este vertido y empiecen a formarse las burbujas, podemos subir la velocidad. Seguiremos batiendo hasta conseguir picos suaves, unos 10 minutos.
  • Vertemos la mezcla en una manga pasteleras con una boquilla redonda pequeña (yo he usado la #12 de Wilton).
  • Le damos la vuelta al brownie, pondremos los fantasmas en la parte inferior.
  • Y, sin esperar, empezamos a dibujar los fantasmas. A mi me gusta empezar en una esquina y dibujarlos mirando para todos lados. El truco para conseguir la forma es crear un circulo y a medida que vamos bajando para crear la cola, dejamos de hacer presión con la manga pastelera.
  • Dejamos en la nevera, durante 40 minutos para que se asienten. Pasado ese tiempo, ya podemos pintarle los ojos. Por comodidad, he usado un boli con tinta comestible, pero si queréis, podéis usar icing de color negro.
  • Ya tenéis un escalofriante brownie para este Halloween.

Video

Nutrition

Calorias: 292kcal | Carbohidratos: 42g | Proteina: 4g | Grasa: 14g | Grasas saturadas: 5g | Grasa poli-insaturada: 2g | Grasa monosaturada: 6g | Grasa transgenicas: 1g | Colesterol: 29mg | Sodio: 132mg | Potasio: 151mg | Fibra: 2g | Azúcar: 33g | Vitamina A: 391IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 30mg | Hierro: 2mg
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