Hoy te traigo la receta de uno de los dulces más populares y deliciosos de Japón: el dorayaki.
Si creciste viendo Doraemon, seguro recuerdas al adorable gato robot azul y su insaciable amor por los dorayakis. ¡Era su debilidad! En Japón, esta conexión es tan fuerte que muchos puestos de venta de dorayaki están decorados con imágenes de Doraemon, como un homenaje al personaje que ayudó a que estos pastelitos alcanzaran aún más fama.
Pero no hace falta ser fan de Doraemon para enamorarte de este dulce. Con su masa esponjosa y el contraste de sabores que aporta su relleno, este bizcochito es un snack que siempre sorprende.
La curiosa historia del dorayaki
Aunque hoy en día lo conocemos como dos “pancakes” rellenos, los dorayakis tienen un origen bastante peculiar. Este dulce japonés tiene sus raíces en el castella (kasutera), un bizcocho portugués que llegó a Japón en el siglo XVI, introducido por comerciantes europeos. Con el tiempo, los japoneses adaptaron esta receta para crear un postre que se convirtiera en un verdadero icono de su cocina.
Además, hay una leyenda fascinante sobre su origen. Se dice que el monje guerrero Benkei dejó su gong (llamado dora en japonés) en casa de un granjero mientras se escondía. Después de que Benkei se marchara, el granjero usó el gong para freír masa, creando lo que hoy conocemos como dorayaki.
Por eso, la palabra dora hace referencia a “gong”, lo que da un toque aún más especial a este dulce.
3 razones para amar los dorayakis
- Son deliciosos: La textura suave y esponjosa de la masa combina perfectamente con el relleno dulce de anko (pasta de judías azuki). Pero no te limites al clásico: hoy en día puedes encontrarlos con rellenos de Nutella, crema pastelera, té verde o incluso pastel de queso. Recientemente probé uno con fresas y crema de queso, ¡y fue simplemente espectacular!
- Son fáciles de preparar: Aunque parezca complicado de hacerlos en casa es más sencillo de lo que imaginas. Con un poco de práctica y una buena receta, tendrás este dulce listo para disfrutar en cualquier momento. Y lo mejor de todo es que puedes experimentar con diferentes rellenos para adaptarlo a tus gustos.
- Son perfectos para llevar: Gracias a su forma compacta, los dorayakis son ideales para transportar. Llévalos al trabajo, al colegio o incluso a un picnic. Además, aguantan bien el viaje, lo que los convierte en el compañero perfecto para esos días en los que necesitas algo dulce y práctico.
Preguntas Frecuentes
Ahora, pasemos a responder algunas preguntas frecuentes sobre los dorayakis:
¿Qué lleva el dorayaki?
El relleno clásico es anko, una pasta dulce de judías azuki, pero las posibilidades son infinitas. Algunos de los rellenos más populares incluyen:
- Crema de queso con fresas
- Nutella o chocolate
- Crema pastelera
- Té verde (matcha)
- Mermelada de frutas
¿Cómo se conservan los dorayakis?
La mejor manera de disfrutar los dorayakis es recién hechos, pero si necesitas guardarlos, aquí tienes algunos consejos:
- En el congelador: Si quieres conservarlos por más tiempo, envuélvelos bien con film transparente y colócalos en un recipiente o bolsa ziplock apta para congelar. Los dorayakis pueden durar hasta un mes en el congelador. Cuando quieras disfrutarlos, solo déjalos descongelar a temperatura ambiente y estarán listos para saborear.
- En la nevera: Envuelve cada dorayaki en plástico y guárdalos en un recipiente hermético o en una bolsa ziplock. De esta forma, se mantendrán frescos durante unos 2 días.
¿Te animas a prepararlos?
En el vídeo que acompaña esta receta, te muestro paso a paso cómo hacer dorayakis en casa de forma fácil y rápida. ¡Así que no tienes excusa para no intentarlo!
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¡Nos vemos pronto!
Ingredientes
- 4 huevos grades
- 140 g. de azúcar
- 2 cda. de miel
- 160 g. de harina
- 1 cdita. de levadura
- 2 cda. de agua
- aceite de girasol
- relleno favorito anko, nutella,…
Elaboración paso a paso
- En un bol, batimos 4 huevos, 140 g. de azúcar y 2 cda. de miel hasta conseguir una consistencia esponjosa.
- Tamizamos 160 g. de harina y 1 cdita. de levadura directamente en la mezcla anterior y seguimos batiendo hasta que todo quede bien integrado.
- Reservamos la mezcla en la nevera durante unos 15 minutos.2
- Pasado este tiempo, batimos de nuevo la masa. Si está demasiado espesa, añadimos 1 o 2 cda. de agua para lograr una consistencia similar a la que se ve en el vídeo.
- La sartén debe calentarse a fuego lento durante varios minutos para conseguir una temperatura uniforme.
- Añadimos un poco de aceite de girasol a la sartén y, con un papel de cocina, retiramos todo el exceso hasta que quede una capa casi invisible. Este paso es clave y lo repetimos antes de hacer cada dorayaki.
- Añadimos 2 cucharadas de masa a la sartén caliente y dejamos que se cocine hasta que aparezcan burbujas en la superficie, aproximadamente 90 segundos.
- Con cuidado, volteamos el dorayaki y lo cocinamos por el otro lado durante 30 segundos más.
- Retiramos el dorayaki del fuego y lo colocamos en un plato cubierto con un paño ligeramente húmedo.
- Ya podemos rellenar los dorayakis con nuestro relleno favorito: anko, nutella, nata montada,… ¡A disfrutar!
5 comentarios
Buenísimo! Me encantó el Dorayaki de Nutella, aunque a mi no me quedó tan bien como en el vídeo!
es verdad pasa una foto de como te quedo
Hola Rayco,
En instagram (@salpimientae) hay un stories highlight con fotos de gente que ha probado nuestras recetas. Si tienes curiosidad puedes pasarte por alli ^.^
Saludos y disfruta mucho de los dorayakis :)
A mi tampoco me quedo tan gordito el pancake y solo el segundo me quedo como los de doraemon, pero fue porque no tenia levadura. Pero si usais solo dos huevos también queda he gente. Si quereís que os queden mejor ponerle la levadura. XDXDXDDDDD
-_-»
Te amo Doraemon e Isabel
Good