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Cómo hacer Dorayaki (Video)

Dorayaki, un clásico de la repostería japonesa. Descubre esta receta y aprende a prepararlo en casa y disfrútalos con tu relleno favorito. ¡Es facilísimo!

Dorayaki, uno de los dulces más apreciado y populares en Japón

Hoy te cuento como preparar uno de los dulces más deliciosos y populares de Japón, el dorayaki. 

Siempre me acuerdo de mi infancia viendo la serie de Doraemon. Seguro que recuerdas al adorable gato robot azul que no podía resistirse a los dorayakis. ¡Su obsesión era desenfrenada!

Por eso, en Japón, encontrarás puestos de venta de dorayaki decorados con dibujos y figuras de Doraemon. Es una forma divertida de rendir homenaje al personaje que ayudó a popularizar aún más este increíble pastelito redondo.

La historia del dorayaki

Pero, ¿sabías que la historia del dorayaki tiene un pasado interesante?

Aunque se suele confundir el dorayaki con dos pancakes rellenos. Si intentas hacerlo tú mismo, te darás cuenta de que no son pancakes. 

Esto se debe a que los dorayakis tienen su origen en un bizcocho portugués llamado “Castella” (kasutera). Este llegó a Japón en el siglo XVI para quedarse. Desde entonces, se ha convertido en un dulce muy querido en el país del sol naciente.

Si eres un entusiasta de la cultura japonesa, es posible que hayas escuchado otra leyenda sobre la invención de los dorayakis. Según cuenta la historia, el monje guerrero Saito no Musashibo Benkei dejó su gong con un granjero con el que se estaba escondiendo. Cuando el monje se marchó, el granjero tuvo la brillante idea de freír un pastelito en el gong, ¡y así se creó el dorayaki!

Sin duda, una historia curiosa que añade aún más encanto a este delicioso postre.

2 dorayakis rellenos de anko en un plato con fresas al lado - un delicioso pastelito japonés relleno de anko (pasta de frijol rojo) - receta casera de dorayaki

3 razones por las que me encantan los dorayakis

Ahora, permíteme compartir contigo tres razones por las que los dorayakis son una de mis dulces favoritos:

  1. ¡Están deliciosos! No hay nada como la suave y esponjosa textura del dorayaki y el dulce relleno de anko, hecho con azúcar y habas azuki. Rambién puedes encontrar variedades con rellenos de chocolate, Nutella, crema pastelera, pastel de queso o incluso té verde. ¡Incluso he tenido la suerte de probar uno relleno de pastel de queso con fresas! ¡Una verdadera delicia para el paladar!
  2. Son extremadamente fáciles de preparar. Si te animas a hacer dorayakis en casa, descubrirás lo sencillo que es. Solo necesitas preparar los pancakes y el relleno de anko (o el relleno de tu elección). ¡Con un poco de práctica, podrás disfrutar de estos dulces en cualquier momento!
  3. Son perfectos para llevar contigo. Gracias a su forma y consistencia, los dorayakis son fáciles de transportar y se mantienen bien. Son ideales para un picnic en el parque o para disfrutar durante un largo viaje en coche. ¡Así que no dudes en llevar contigo unos cuantos dorayakis para saborear en cualquier momento y lugar!

Preguntas Frecuentes

Ahora, pasemos a responder algunas preguntas frecuentes sobre los dorayakis:

¿De qué se rellena el dorayaki?

Como mencioné antes, el dorayaki tradicionalmente se rellena con anko, un tipo de pasta dulce hecha de azúcar y habas azuki. Sin embargo, en la actualidad puedes encontrar dorayakis con una amplia variedad de rellenos, como chocolate, Nutella, crema pastelera, pastel de queso o té verde. ¡La elección es tuya!

¿Cómo se deben guardar los dorayakis?

Lo ideal es disfrutar de los dorayakis recién hechos, pero si necesitas guardarlos, puedes envolverlos en plástico y almacenarlos en un recipiente hermético o en una bolsa ziplock en el refrigerador. Así se mantendrán frescos durante aproximadamente 48 horas.

Si deseas conservarlos por más tiempo, también puedes congelarlos. Envuélvelos bien con film y colócalos en un recipiente hermético o bolsa ziplock. En el congelador, los dorayakis pueden aguantar hasta un mes, ¡así que siempre tendrás un dulce delicioso a mano!

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¡Nos vemos pronto!

2 dorayakis rellenos de anko en un plato con fresas al lado - un delicioso pastelito japonés relleno de anko (pasta de frijol rojo) - receta casera de dorayaki
Receta Dorayaki
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Dorayaki, un clásico de la repostería japonesa. Descubre esta receta y aprende a prepararlo en casa y disfrútalos con tu relleno favorito. ¡Es facilísimo!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Plato: Desayuno, Merienda
Cocina: Japonesa
Palabras clave: Dulces, Fácil | Easy, Wagashi
Cooking method: Sartén
Raciones: 6 unidades
Calorías: 246kcal

Necesitarás

  • Sartén
  • Bol
  • Batidor eléctrico
  • Nuestro libro

Ingredientes

  • 4 huevos grades
  • 140 g azúcar
  • 2 cda. miel
  • 160 g harina
  • 1 cdita. levadura
  • 2 cda. agua
  • 1 cdita. aceite de girasol
  • relleno favorito anko, nutella,…

Instrucciones

  • En un bol añadimos los huevos, el azúcar y la miel y batimos hasta conseguir una consistencia esponjosa.
  • Tamizamos la harina y la levadura a la mezcla inicial y batimos hasta que queden bien incorporadas.
  • Dejamos reposar la mezcla unos 15 minutos en la nevera.
  • Pasado este tiempo batimos y, de ser necesario, le añadimos 1 o 2 cucharadas de agua. Buscamos una consistencia similar a la que se ve en el vídeo.

Trucos para conseguir un dorayaki uniforme.

  • El primero es calentar la sartén a fuego lento durante varios minutos.
  • El segundo es la forma de añadir el aceite. Añadimos un poco de aceite y seguidamente, ayudándonos con un papel de cocina, retiramos todo el aceite hasta que apenas quede una capa no visible. No os saltéis este paso, lo repetiremos para cada dorayaki.
  • Añadimos 2 cucharadas de masa a la sartén y dejamos cocinar hasta que empiecen a aparecer burbujitas, unos 90 segundos (1 minuto y medio).
  • Le damos la vuelta con cuidado y cocinamos otros 30 segundos.
  • Retiramos del fuego y guardamos en un plato cubierto con un paño ligeramente húmedo.
  • Pero podéis rellenarlo con lo que más os apetezca: anko, nutella, nata,…

Video

Notas

Aquí os dejo la video receta de como preparar el relleno tradicional japonés, anko
https://youtu.be/ZBFOvy0hcY0

Nutrition

Calorias: 246kcal | Carbohidratos: 47g | Proteina: 6g | Grasa: 4g | Grasas saturadas: 2g | Grasa transgenicas: 1g | Colesterol: 109mg | Sodio: 113mg | Potasio: 71mg | Fibra: 1g | Azúcar: 26g | Vitamina A: 158IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 60mg | Hierro: 2mg
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4 comentarios

  1. 5 stars
    A mi tampoco me quedo tan gordito el pancake y solo el segundo me quedo como los de doraemon, pero fue porque no tenia levadura. Pero si usais solo dos huevos también queda he gente. Si quereís que os queden mejor ponerle la levadura. XDXDXDDDDD
    -_-»
    Te amo Doraemon e Isabel

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