Tener una receta infalible de galletas de chocolate es casi un requisito para cualquier amante de la repostería. Son el clásico por excelencia: fáciles de hacer, irresistibles y con ingredientes que seguramente ya tienes en casa. Hoy te comparto una receta sencilla pero deliciosa, perfecta para cuando necesitas un capricho dulce o quieres sorprender a alguien con un detalle casero. ¿Lo mejor? Siempre quedan perfectas, con un interior suave y un exterior ligeramente crujiente. El único problema será resistirte a comer solo una.

Un Poco de Historia: El Origen de las Galletas con Pepitas de Chocolate

Las famosas chocolate chip cookies tienen su origen en Estados Unidos y, como muchos grandes inventos culinarios, nacieron por casualidad. Se cree que fueron creadas en la década de 1930 por Ruth Wakefield, propietaria de la posada Toll House Inn en Massachusetts. Mientras preparaba galletas de mantequilla, decidió añadir trozos de chocolate con la idea de que se derretirían en la masa. Para su sorpresa, el chocolate mantuvo su forma, creando el efecto de «pepitas» que hoy en día conocemos y adoramos.

Su popularidad fue tal que la marca Nestlé llegó a un acuerdo con Wakefield para incluir su receta en el envoltorio de sus tabletas de chocolate. Y fue así como nacieron las galletas de chocolate más famosas del mundo, que con el tiempo han inspirado todo tipo de variaciones, desde las clásicas con chocolate negro hasta versiones con frutos secos, caramelo o incluso matcha.

Si eres fan de las galletas caseras, esta receta es para ti. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacer las mejores cookies de chocolate en casa!

Ingredientes para las cookies de chocolate

Para hacer estas galletas de chocolate necesitarás:

• Harina de trigo para todo uso
• Azúcar blanco
• Azúcar moreno. Si no tienes azúcar moreno no te preocupes, puedes hacerlo solo con azúcar blanco, pero con el ratio de azúcar blanco y moreno que te pongo en la receta, conseguirás esta textura chewy que lleva estas galletas al siguiente nivel.
• Extracto de vainilla, para darle es sabor avainillado …
• Pepitas de chocolate, o chocolate troceado como suelo hacer yo. Puedes usar chocolate negro, con leche, blanco o hacer una mezcla de estos.
• Sal
• Levadura química, tipo Royal
• Bicarbonato de sodio

Cómo hacer galletas con pepitas de chocolate

Esta receta es muy fácil de preparar.

1. Precalienta el horno a 175 grados Celsius (350 grados Farenheit)
2. En un bol, mezcla la harina, la levadura química, el bicarbonato de sodio y la sal. Tamiza la mezcla para evitar grumos y reserva.
3. En otro bol, mezcla la mantequilla con sal a temperatura ambiente con el azúcar blanco. Luego, añade los huevos y finalmente el azúcar moreno.
4. Incorpora el extracto de vainilla para dar sabor y mezcla. A continuación, añade la mezcla de harina preparada previamente.
5. Con una espátula, mezcla los ingredientes hasta que la masa esté casi homogénea. Agrega las chips de chocolate o el chocolate troceado y sigue mezclando hasta que apenas quede harina visible en la masa.

Más Postres Irresistibles para Endulzar tu Día

Si estas galletas de chocolate te han conquistado, te aseguro que no podrás resistirte a probar otros postres igual de deliciosos y fáciles de hacer. Si eres amante del chocolate, tienes que probar nuestra receta de brownie, con una textura densa y un sabor intenso que hará las delicias de cualquier fan del cacao.

¿Prefieres algo más ligero y refrescante? Entonces no te pierdas esta mousse de limón lista en 5 minutos, un postre suave y cremoso con el equilibrio perfecto entre dulzura y acidez.

Y para acompañar cualquiera de estas delicias, nada mejor que un frappuccino de caramelo casero, cremoso y con el toque justo de dulzura.

Truco para darle forma a las galletas de chocolate

Hay un truco que hace años que uso cuando hago galletas. Se trata de utilizar una cuchara para helados para formar las bolitas de masa. Esto garantiza que todas las galletas tengan el mismo tamaño y se cocinen de manera uniforme, a la vez que conseguirás darle forma a las galletas de forma rápida i sin ensuciarte las manos.

Llegados a este punto ya solo queda hornear las galletas o congelarlas.

Cómo hornear estas cookies

Precalienta el horno a 175 °C y hornea las galletas durante 8 a 10 minutos, dependiendo del tamaño. Retíralas cuando los bordes comiencen a dorarse y déjalas reposar un par de minutos en la bandeja caliente. Ahora ya puedes comerlas o dejar que se enfríen en una rejilla.

Cómo congelar la masa de galletas de chocolate

A veces nos apetece tomar galletas, pero siendo solo 3 en casa, tantas galletas pueden ser un peligro y no siempre puedo llevar galletas al trabajo.

Una opción a la que suelo recurrir es congelar la masa de galletas para después hornearlas. Para ello, forma bolitas de masa con la cuchara para helados, colócalas en una bandeja con papel para horno y congélalas durante 45 minutos sin tapar. Tan pronto se endurezcan, transfiérelas a un recipiente hermético o bolsa de plástico y guárdalas en el congelado. La masa de galletas congelada te aguantará en el congelador un par de meses.

Cuando quieras cocinarlas, sólo tienes que sacarlas una horita antes, tápalas con una servilleta de papel y cuando se haya descongelado, ya puedes hornéalas como si las acabaras de hacer.

Cómo conservar las cookies de chocolate

Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente y disfrútalas durante hasta 5 días.

Espero que disfrutes mucho de estas galletas. ¿Quieres estar al tanto de todas nuestras recetas? Síguenos en Instagram, TikTok o YouTube.

¡Nos vemos pronto!