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Receta sushi: maki de salmón (Video)

Nos adentramos en el mundo del sushi con esta este maki de salmón. Una receta ideal para iniciarse en el arte del sushi, explicada paso a paso.
DIRECTO A LA RECETA VIDEO

Nos adentramos en el mundo del sushi con esta este maki de salmón. Una receta ideal para iniciarse en el arte del sushi, explicada paso a paso.

¿Qué es sushi?

Sushi hace referencia a cualquier combinación de arroz sazonado con vinagre combinado con otros ingredientes como pescado, marisco o verduras. Cuando el arroz se envuelve en alga nori y se enrolla, en Japón se le conoce como Makizushi.

Maki relleno de salmón - receta casera de sushi con delicioso salmón fresco.

Tipos de Maki

 Existen diferentes tipos de maki: 

  • Hosomaki – Rollos pequeños. El alga nori los envuelve por fuera y solo llevan 1 ingrediente. Este es el tipo de maki que preparamos hoy. 
  • Chumaki – Rollos mediano. Al igual que con hosomaki, el alga se encuentra en el exterior y esta relleno con 2-3 ingredientes. 
  • Futomaki – Rollos grandes con el alga nori en el exterior. Estos suelen estar rellenos con 4-5 ingredientes. 
  • Uramaki:  Los rollos al reves. En este caso, el alga nori se encuentra envuelta por el arroz. El más popular de este tipo es el california roll. 
  • Temaki: en vez de usar una esterilla para sushi, este se enrolla a mano y se le da forma de cono. 

¿Qué necesito para hacer maki sushi en casa?

Arroz para sushi. 

El arroz es clave para conseguir un buen sushi. Si no sabes cómo prepararlo, puedes ver este video y/o visitar este post con la receta detallada.  

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Relleno para el maki

Hoy he dedicado hacer maki de salmón, pero puedes rellenarlo con el ingrediente que más te guste. Algunos rellenos populares para los makis son el atún, el pepino, el aguacate o tamagoyaki, entre otros

Alga Nori 

Para preparar makis en casa, necesitaremos alga nori.

Estas algas tostadas se elaboran de forma parecida al papel, así que no es de extrañar ½, ¾ o una hoja entera. 

Si preparamos makis rellenos con 1 solo ingrediente, ½ hoja de alga nori será suficiente. 

Maki relleno de salmón - receta casera de sushi con delicioso salmón fresco.

Esterilla para sushi y hangiri.

Para poder enrollar el maki nos hará falta una esterilla de sushi. Si no tienes una, puedes improvisar una con un trapo de cocina o, casi mejor, en vez de hacer makis, puedes optar por hacer unos deliciosos temaki en casa. 

Además, si tenéis planeando hacer sushi de forma recurrente en casa, os recomendaría haceros con un hangiri para preparar el arroz de sushi.

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¡Nos vemos pronto!

Maki relleno de salmón - receta casera de sushi con delicioso salmón fresco.
Receta sushi: maki de salmón (hosomaki)
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Nos adentramos en el mundo del sushi con esta este maki de salmón. Una receta ideal para iniciarse en el arte del sushi, explicada paso a paso.
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo total: 1 hora
Plato: Acompañamiento, Aperitivo, Plato Principal
Cocina: Japonesa
Palabras clave: Arroz, Marisco | Seafood, Sushi
Cooking method: Crudo
Raciones: 1 roll
Calorías: 233kcal

Necesitarás

  • Arrocera
  • Hangiri
  • Esterilla Sushi
  • Cuchillo

Ingredientes

  • taza arroz para sushi cocinado
  • 2 tiras salmón 1cm de ancho y 8 de largo 
  • ½ alga nori
  • 1 pizca wasabi opcional

Instrucciones

  • Preparamos el arroz para sushi
  • Ponemos el alga nori en la esterilla de sushi, con el lado que brilla hacia abajo. 
  • Nos mojamos ligeramente las manos y añadimos el arroz para sushi en el borde del alga nori.
  • Usando los dedos, repartimos el arroz manteniendo medio centímetro de distancia con el borde superior. 
  • Usando el dedo indice, añadimos el wasabi en el centro del arroz, creando una linea horizontal.
  • Añadimos el salmon encima del wasabi.
  • Con los pulgares debajo de la esterilla de sushi, usamos los dedos indices para aguantar el salmon mientras enrollas el alga nori. 
  • Una ves tengamos enrollada, hacemos un poco de presión para darle forma al maki. 
  • Y ya tenemos el roll listo y solo queda cortarlo. Para evitar que el arroz se pegue al cuchillo, le pasaremos un trapo con mojado en agua muy fría antes de cada corte y lo limpiaremos justo después de realizar el corte.

Video

Notas

NOTA PARA DIETAS SIN GLUTEN.
Hasta donde alcanza mi conocimiento, todos los ingredientes utilizados en estas recetas son libres de gluten o existen versiones sin gluten, como por ejemplo el tamari para substituir la salsa de soja.
Ten en cuenta que el gluten se esconde en muchos alimentos; si sigues una dieta sin gluten o cocinas para alguien con alergia al gluten, lee siempre las etiquetas de los ingredientes para verificar que no contienen gluten.

Nutrition

Calorias: 233kcal | Carbohidratos: 51g | Proteina: 5g | Grasa: 1g | Grasas saturadas: 1g | Grasa poli-insaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Colesterol: 1mg | Sodio: 6mg | Potasio: 67mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 66IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 9mg | Hierro: 1mg
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