El frappuccino de caramelo es una de esas bebidas icónicas que siempre apetece, especialmente en días calurosos o cuando buscas un capricho dulce y cremoso. Esa mezcla perfecta de café, leche, hielo y un toque de caramelo coronado con nata montada lo convierte en uno de los grandes favoritos de Starbucks. Pero, ¿sabías que puedes prepararlo fácilmente en casa?
En este post, te enseño cómo hacerlo paso a paso, con trucos para lograr esa textura suave y cremosa que tanto nos gusta. Y lo mejor: ¡sin gastar una fortuna cada vez que quieras disfrutarlo!
¿Qué es un frappuccino?
Un frappuccino no es más que un café frappé, es decir, una bebida fría hecha con café, hielo, leche y otros ingredientes que le aportan sabor y textura. En el caso del frappuccino de caramelo, el ingrediente estrella es, por supuesto, la salsa de caramelo, que aporta ese toque dulce y reconfortante.
Lo que hace especial al frappuccino es su consistencia única: cremosa, suave y con un equilibrio perfecto entre dulce y amargo. ¿El secreto? Una buena base de café, mucho hielo, y, para los más detallistas, un poco de goma xantana, que evita que los ingredientes se separen y le da esa textura característica.
¿Por qué hacerlo en casa?
Preparar frappuccinos en casa tiene muchas ventajas. Para empezar, es mucho más económico que comprarlos fuera. Además, puedes personalizarlo a tu gusto: elegir el tipo de leche que prefieras (entera, de soja, almendra…), ajustar el nivel de dulzura o incluso experimentar con otros sabores.
¿Otro punto a favor? No necesitas ser un experto en cocina ni tener una cafetera especial. Con una buena batidora y los ingredientes básicos, puedes preparar tu propio frappuccino en minutos.
Ingredientes básicos para tu frappuccino de caramelo
- Café: Aunque muchos piensan que los frappuccinos llevan espresso, la mayoría se hacen con una base de café concentrado llamado Coffee Roast. En casa, puedes recrearlo fácilmente mezclando café instantáneo con un poco de agua.
- Leche: La cantidad de hielo en esta bebida es considerable, así que para evitar que quede aguado, te recomiendo usar leche entera o una alternativa vegetal con cuerpo, como la leche de soja.
- Salsa de caramelo: Este es el alma del frappuccino. Puedes usar una salsa de caramelo comprada o prepararla tú mismo en casa. La diferencia en el sabor es notable, y además, es muy fácil de hacer.
- Goma xantana: Aunque no es imprescindible, es el ingrediente secreto para lograr esa textura espesa y evitar que los ingredientes se separen. Este aditivo es seguro y muy utilizado en la cocina sin gluten.
- Nata montada: Para coronar tu frappuccino, nada mejor que una generosa capa de nata montada endulzada con un toque de salsa de caramelo.
Cómo hacer tu frappuccino paso a paso
- Prepara la salsa de caramelo (video receta): Añade el azúcar y el agua a un cazo y calienta a fuego medio-alto. Remueve ligeramente para que el azúcar se mezcle con el agua. Poco a poco, el azúcar pasará de sólido a líquido, primero opaco, luego transparente y, finalmente, ámbar. Cuando llegue al color deseado, retira del fuego y añade la nata con cuidado, ya que burbujeará intensamente. Remueve constantemente y, por último, incorpora la mantequilla.
- Endulza la nata montada: Si quieres llevar tu frappuccino al siguiente nivel, bate la nata con un poco de salsa de caramelo hasta obtener picos firmes. Este paso es opcional, pero el resultado vale la pena.
- Prepara la base del frappuccino: Mezcla el café instantáneo con un poco de agua para crear un concentrado similar al Coffee Roast de Starbucks. Por otro lado, mezcla la goma xantana con agua para evitar grumos.
- Mezcla todo en la batidora: Añade a la batidora el concentrado de café, la base de goma xantana, la leche, el hielo y la salsa de caramelo. Bate hasta que la mezcla quede suave y espesa.
- Montaje final: Vierte el frappuccino en un vaso grande, añade una generosa capa de nata montada y, si quieres, un poco más de salsa de caramelo por encima.
¿Por qué te encantará esta receta?
Este frappuccino casero no solo es delicioso, sino también completamente personalizable. Puedes ajustar el nivel de dulzura, experimentar con otros sabores como chocolate o vainilla, o incluso hacerlo sin café para los más pequeños.
Además, hacer tus propios frappuccinos en casa es una forma divertida de disfrutar de tu bebida favorita en cualquier momento, sin necesidad de salir ni gastar de más.
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¡Anímate a probar este frappuccino de caramelo y sorprende a todos!
Utensilios de cocina
- Licuadora
- Batidor eléctrico
- Olla
Ingredientes
Salsa de Caramelo (250 ml)
- 200 g azúcar
- 80 ml agua
- 175 ml nata / crema de leche
- 30 g mantequilla con sal
- extracto de vanilla opcional
Nata Montada (1 frappuccino)
- 80 ml nata / crema de leche
- 1/2 cda. salsa de caramelo si os gusta más dulce, podéis añadirle más
Frappuccino (Grande)
- 1,5 cda. cafe instantáneo
- 1/4 cdita. goma xantana
- 1/2 taza leche
- 3 cda. salsa de caramelo
- 1 taza hielos
- 3 cda. agua
Instrucciones
Salsa de Caramelo
- Añadimos el azúcar a la olla, junto con el agua. Removemos para que el azúcar quede bien empapado con el agua.
- Ponemos la olla a fuego medio alto. Veréis como el azúcar ira evoluciona, de solido, a liquido opaco, transformándose en un sirope transparente y, finalmente, empezará a coger color.
- Cuando el caramelo adquiera un color ámbar apagamos el fuego y añadimos la nata. Esta burbujeará, así que mucho cuidado de no quemarnos. Tan pronto la hayamos añadido, empezaremos a mezclar de forma constante.
- Seguidamente, añadiremos la mantequilla. Si os quedará algún trozo de caramelo cristalizado, como me paso a mi – no sabéis lo complicado que puede ser cocinar y grabar a la vez – a para deshacerlo, solo hace falta poner el caramelo a fuego medio e ir removiendo.
Para la nata montada
- Aprovechando que ya tenemos la salsa de caramelo lista, a mi me gusta llevar este frappuccino al siguiente nivel, endulzando la nata con salsa de caramelo.
- Para ello, solo hace falta añadir la nata en un recipiente junto con el caramelo y a batir hasta conseguir picos duros.
A por el Frappuccino
- Preparamos el "Coffe Roast". Para ello, mezclamos el café instantáneo con 1/2 cucharadita de agua.
- Seguidamente, preparamos la base del frappuccino, mezclando 1/4 de cucharadita de goma xantana con 1 cucharada de agua. Si os quedan grumos, no os preocupéis.
- Añadimos a una batidora de vaso el preparado de frappuccino y el café a la batidora, junto con la leche, el hielo y la salsa de caramelo.
- Batimos.
- Servimos en un vaso, acompañado de la nata montada y, opcionalmente, podemos añadirle un poco más de caramelo por encima.
10 comentarios
Siempre lo mejor ? amo todo tus vídeos
¡Qué ilusión que me hace tu comentario! Ojalá disfrutes de las recetas tanto como nosotros y aquí estoy para cualquier duda que te pueda surgir ^.^
Vaya vicio! Tremendo!
¡Qué ilusión que te guste! ^.^
Se puede preparar sin la goma xanta?
Hola Ale,
Sí, puedes hacerlo sin goma xantana PERO la textura no será la misma. La goma xantana es lo que consigue que el hielo se «una» a la bebida, dándole esa textura suave y cremosa.
Espero que te sea de ayuda :)
Eva
Cuánto tiempo se puede guardar el caramelo?
Hola Allison, si haces nuestra receta, te aguanta en la nevera, como mínimo, un mes y no te preocupes si se solidifica. Para que te vuelva a quedar líquida, solo tienes que calentarla brevemente en el microondas o al baño Maria. ¡Disfruta mucho del frappuccino!
Hola, Buen dia , para esta receta cual seria el tamaño del vaso
Hola Juan, en casa últimamente los hacemos en uno de 500 ml o puedes hacer dos más pequeños en vasos normales. Disfruta del Frapuccino :)