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Haz tu propio Bibimbap con esta receta y viaja a Corea desde tu cocina.

¡Explora la riqueza de sabores del Bibimbap coreano, un plato emblemático lleno de armonía entre arroz, verduras frescas, carne, huevo y una deliciosa salsa picante, que te transportará a la esencia misma de la gastronomía surcoreana!
DIRECTO A LA RECETA VIDEO

El bibimbap es uno de mis platos favoritos de la cocina coreana. Se trata de un bol de arroz coronado con carne marinada, verduras, un huevo frito y, lo mejor, su salsa picante.

Descubriendo la gastronomía coreana

Todo empezó con los k-dramas (psss…. se aceptan recomendaciones de series por ver) y el restaurante coreano que abrió a lado de casa.

Cuando lo visitamos el primer plato que probé fue el bibimbap y, desde ese momento, no hubo vuelta atrás. Me volví adicta a él.

Unos meses más tarde, el restaurante decidió especializarse en pollo frito coreano y quitaron los demás platos de la carta. Así que no me quedaba otra, tenía que aprender a prepararlo en casa.

Tras pruebas y errores, llegue a la receta que os comparto hoy. Una receta que ha hecho que el bibimbap, al igual que nos pasó con el gyudon y el oyakodon, hayan pasado a formar parte de nuestro menú semanal.

Bibimbap coreano con todos los ingredientes mezclados - receta casera de bibimbap coreano con ingredientes frescos y sabrosos.

¿Qué es bibimbap?

El bibimbap es un plato de origen coreano.  Se trata de un bol de arroz coronado con carne marinada, verduras, un huevo frito y una salsa picante.

Las guarniciones del bibimbap

  • Carne. Tradicionalmente, ternera, pero puedes optar por pollo, cerdo, o incluso pavo.
  • Verdura. A mí me encanta añadirle zanahoria, brotes de soja, calabacín, setas shiitake y espinacas pero puedes elegir las que más te gusten. Otras alternativas son champiñones, espárragos, broccolini, pimiento, col,…
  • Huevo frito.
  • Salsa bibimbap.
Bibimbap coreano con huevo frito en la cima - receta casera de bibimbap coreano con ingredientes frescos y sabrosos.

La salsa para bibimbap, la usarás para todo

Esta salsa es BRUTAL. Es dulce, es picante, es sabrosa.

Elaborada con gochujang (pasta de chilis rojos fermentados), esta salsa aguanta hasta una semana en la nevera y podrás usarla en bibimbap y con cualquier bol de arroz que acompañes con verduras y/o carne.

Te cuento un secreto…

Esta receta, aún y ser relativamente rápida de preparar, tiene bastantes ingredientes y se han de preparar las diferentes verduritas. Así que lo que yo suelo hacer es doblar las porciones y disfrutar del bibimbap durante varios días :)

¿Cómo se prepara y come el bibimbap?

Una vez tienes todos los ingredientes listos, el primer paso es coger un bol y ponerle el arroz.Seguidamente, lo coronamos con todas las verduritas y la carne. Ya solo queda añadir el huevo frito en el centro y la salsa bibimbap. Y a comer, rompe el huevo, mezcla todos los ingredientes y a disfrutar.

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¡Nos vemos pronto!

Bibimbap coreano con huevo frito en la cima - receta casera de bibimbap coreano con ingredientes frescos y sabrosos.
Receta Bibimbap – El plato estrella de la cocina coreana
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¡Explora la riqueza de sabores del Bibimbap coreano, un plato emblemático lleno de armonía entre arroz, verduras frescas, carne, huevo y una deliciosa salsa picante, que te transportará a la esencia misma de la gastronomía surcoreana!
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Plato: Plato Principal
Cocina: Coreana
Palabras clave: bibimbap, cocina coreana
Cooking method: Olla, Sartén
Raciones: 4 porciones
Calorías: 422kcal

Necesitarás

  • Medidor
  • Cuchillo
  • Sartén
  • Nuestro libro

Ingredientes

  • 4 tazas arroz cocido 1 por ración

Carne

  • 250 g Ternera cortada finita se puede substituir tofu, cerdo o gambas
  • 3 dientes Ajo
  • 1 cda Salsa de soja
  • 1 cda Miel
  • 2 cdita Aceite de sesamo
  • semillas de sesamo opcional

Salsa Bibimbap

Guarniciones

Instrucciones

Marinamos la carne

  • Cortamos la carne a tiras.
  • En un bol añadimos, la carne, el ajo rallado, la salsa de soja, la miel, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y dejamos marinar durante un mínimo de 1 hora.

Preparamos el arroz

  • Preparamos el arroz para el bibimbap.

Preparamos la salsa.

  • A por la salsa, añadimos el gochujang, el mirin, el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Mezclamos 

Las guarniciones

  • Cortamos la zanahoria, las setas shiitake y el calabacín a juliana y los salteamos con un poco de aceite. Reservamos.
  • Cocinamos las espinacas en agua hirviendo durante dos minutos, enfriamos, exprimimos el agua y reservamos.
  • Preparamos un huevo frito. 
  • En una sartén cocinamos la carne que hemos marinado previamente.

Emplatado

  • En un bol añadimos el arroz cocido, los brotes de soja, las setas shiitake, el calabacín, la zanahoria, las espinacas, la carne y el huevo frito.
  • Acabamos añadiendo, a gusto, la salsa para bibimbap. Y ya sólo queda mezclarlo todo y disfrutarlo.

Video

Nutrition

Calorias: 422kcal | Carbohidratos: 47g | Proteina: 25g | Grasa: 15g | Grasas saturadas: 6g | Grasa poli-insaturada: 2g | Grasa monosaturada: 6g | Grasa transgenicas: 0.02g | Colesterol: 202mg | Sodio: 204mg | Potasio: 948mg | Fibra: 5g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 10228IU | Vitamina C: 34mg | Calcio: 110mg | Hierro: 4mg
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