En este artículo, exploramos los donburis. Acompáñanos en este viaje gastronómico donde descubrirás diez tipos de donburi, incluyendo los clásicos katsudon, gyudon y oyakodon, entre otros, que seguramente te dejarán con ganas de más.
¿Qué es un donburi?
Un donburi es un plato japonés que consiste en una porción de arroz servida en un tazón (llamado “donburi”) y cubierta con una variedad de ingredientes, como carne, pescado, verduras, huevos o mariscos, y a menudo se le añade una salsa sabrosa. La palabra “donburi” en japonés se refiere tanto al plato en sí como al tazón en el que se sirve. Los donburis son populares en Japón debido a su conveniencia, variedad de sabores y su capacidad para satisfacer tanto el hambre como el gusto por una comida reconfortante.
8 tipos de donburi
Katsudon
Comenzamos con este clásico que presenta una jugosa chuleta de cerdo empanizada (tonkatsu) cocida a fuego lento en una salsa dulce y salada con cebollas y huevo, todo servido sobre una porción de arroz caliente.
Tekkadon
Para los amantes del sushi, el tekkadon es una excelente opción. Presenta finas láminas de atún crudo, marinado en salsa de soja y otros condimentos, sobre arroz. Es una opción fresca y sabrosa que resalta el sabor natural del pescado.
Gyudon y butadon
Finas lonchas de carne de ternera (gyudon) o cerdo (butadon) cocidas en una mezcla sabrosa de salsa de soja, mirin y dashi. Se suele acompañar con cebolleta cortada finita y se sirve en un bol sobre arroz caliente. El gyudon es una de nuestras cenas de entre semana favoritas.
Unagidon
Conocido como “donburi de anguila”, este plato presenta anguila glaseada con una salsa dulce a base de soja y mirin, servida sobre arroz. La combinación de sabores entre la anguila tierna y el arroz es simplemente irresistible.
Oyakodon
Este donburi, cuyo nombre significa “padre e hijo”, combina pollo y huevo en una mezcla de salsa de soja, mirin y dashi, servido sobre arroz. Es otra opción perfecta como cena entre semana por ser fácil y rápido de preparar. Además, esta es una de las cenas favoritas de mi hija de 4 añitos.
Soborodon
Este plato consiste en una base de arroz coronado con carne picada cocinada en una suave salsa con jengibre, huevos «revueltos» al estilo japonés y guisantes (aunque yo soy partidaria de cambiarlos por edamame).
Tendon
En este plato, tempura (ingredientes fritos en una ligera masa) como camarones, verduras y pescado blanco se sirven sobre una porción de arroz y se acompañan con una salsa de tempura dulce o salada. Es una opción crujiente y deliciosa que combina perfectamente con el arroz.
Salmon Don
Este donburi es muy similar al tekkadon, el Salmon Don presenta salmón crudo o ligeramente marinado en salsa de soja y otros condimentos, sobre una porción de arroz.
En resumen, el donburi es un plato versátil y delicioso que ofrece una amplia variedad de sabores y combinaciones. Desde clásicos reconfortantes hasta opciones frescas y vibrantes, hay un donburi para cada ocasión y gusto. ¡Atrévete a probar estos deliciosos platos y descubre tu favorito!
